超濾是一種膜分離技術，其膜為多孔性不對稱結構。過濾過程是以膜兩側壓差為驅動力，以機械篩分原理為基礎的一種溶液分離過程，使用壓力通常為0.01~0.03MPa，篩分孔徑從0.005~0.1μm，截留分子量為1000~500,000道爾頓左右。

超濾分離有如下特性 
1) 分離過程不發生相變化，耗能少；
2) 分離過程可以在常溫下進行，適合一些熱敏性物質如果汁、生物制劑及某些藥品等的濃縮或者提純；
3) 分離過程僅以低壓為推動力，設備及工藝流程簡單，易于操作、管理及維修；
4) 應用范圍廣，凡溶質分子量為1000~500,000道爾頓或者溶質尺寸大小為 0.005~0.1μm左右，都可以利用超濾分離技術。此外，采用系列化不同截留分子量的膜，能將不同分子量溶質的混合液中各組分實行分子量分級。